高級日本酒

高級日本酒 って？

アメリカで日本酒の輸入が大きく拡大しているそう。
他にもニューヨーク、サンフランシスコなどの有名レストランでは高級日本酒を提供する事が自慢となっているそうですね。
高級日本酒は、日本食以外のレストランにも広く浸透してきているそうです。

高級日本酒を取り入れているレストランは、メディアも取り上げるほどのフュージョンレストランで浸透していて、あるワイン雑誌には、「日本の高級日本酒は、アジア料理だけでなく、様々なジャンルの料理にうまくマッチする事が分かり、また日本酒はワインに比べ軽く、デリケートかつ酸味が少ない傾向があるので、低酸性の軽い料理にも合います」と述べていたよう。

他にもニューヨーク・タイムズ紙にも、日本食以外のレストランでも、高級日本酒をメニューに取り入れている事を紹介されていて、サンフランシスコで日本酒専門の販売店を経営している方に聞いてみると、「日本酒はサンフランシスコなどでは、寿司レストランで多く飲まれているようですが、最近では、フュージョンレストラン・アジア系レストラン・バーなどで飲まれるようになってきています。
」と聞きました。


貿易統計で見てみると、２０００年あたりから増加していて、統計からみると価格の高い高級品の輸入が増えていると想定されています。

日本酒は高級品ですが、サンフランシスコにある「ルビコン」では、ワインリストの中に「スペシャル・セレクションズ」として吟醸酒の銘柄が掲載されていて、値段にすると吟醸酒はガラスの小さな“おちょこ”に入って出されて、価格は10ドルもするそう。

また、観光名所地域にある生牡蠣などを食べさせるバーなどでは、純米酒、大吟醸酒、生原酒の3種類の銘柄を提供していて、値段は、それぞれ1合弱で、12ドル?８ドルとなっているそう。


これからさらに世界中に日本酒を普及させる為の課題は、「日本酒を解説したビデオを製作して、日本酒はクリーンなアルコールである事・ワインと違ったユニークな特性を有している事などの、長所を効果的に宣伝していくのも一つの方法」だと言われています。



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