http://sake5.blog.shinobi.jp/ 日本酒の人気ランキングはどうなってるの？気になりますよね。日本酒の飲み方や色々な銘柄を紹介しています。 Sun, 14 Oct 2007 09:04:14 GMT ja © Ninja Tools Inc.  
日本酒は、沢山の種類があり中高年を中心に人気の高いお酒。
多くの人が知っているようで知らない日本酒。

日本酒の特徴・種類を紹介します。

飲み物の中でお酒の類に入るのは、アルコール分が１度以上の物と酒税法第二条第一項で規定されていて、酒はビール・ワインなどの醸造酒、焼酎・泡盛などの蒸留酒、リキュール・みりんなどの混成酒の３つに分かれていて、その中で日本酒は醸造酒に分類されます。

そして日本酒は、使用出来る原料が使われていて、必ずお米が使われており、そして、日本酒を作る工程では「こす」と言う作業を行う事が酒税法第３条第７号出来ちんと決められています。

日本酒は世界でも珍しく“燗にしても美味しい、冷やしても美味しい”というお酒。

もちろん飲む温度は他の酒とは比べ物にならないくらい幅広く5℃-55℃位までとなっています。

また日本酒は冬から春、夏から秋へと日本の四季の移ろいとともに生まれそれと共に育つ酒で、日本独特の気候風土が生み出した酒で、豊かな自然の恵みと日本人の知恵の結晶でもあるといえますね。


しかし、最近では日本での消費は減退傾向がありますが、アメリカ・フランスを中心として日本酒、とくに吟醸酒のブームが起こっているそう。
他にも料理に魚介類の臭み消しや香り付けなどの調味料としても使用されています。


まだ日本酒を飲んだ事の無い２０歳以上の人は、１度日本酒の良さを味わってみてはいかがですか。

飲んでいる途中に日本の良さが見られるかもしれませんよ。



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日本酒は父の日のプレゼントやお歳暮などの利用も多く、中高年を中心に人気があるお酒。

日本酒ランキングに入る、人気のお酒を幾つか紹介します。


長流 

その「長流」を作っている長流酒造は｢お客様が真に安心し、満足いただける日本酒｣を目指して作り続けていて、世界酒類食品コンクール｢モンドセレクション｣において1992年の初出品以来連続してゴールドメダルを受賞し、そして2002年にはクリスタル製のハイクオリティトロフィの授与に続いて最高の栄誉である、｢グランドゴールドメダル｣も受賞しました。

他にも色々な賞を受賞して世界でも認められている日本酒。

呉春

『呉春』の“呉”は池田の古い雅称『呉服の里』に由来しており、“春”は中国唐代の通語で“酒”を意味していて、それが「呉春」の名前の由来となっています。

「呉春」は、冷酒や温酒だけでなくて常温でも美味しいと言われるお酒で、とても人気があり希少とされています。

特定店でしか手に入らず出荷数量の少ない地酒なので、日本酒ファンなら販売しているのを見かけたらすぐに購入して下さいね。

秋鹿

そして、現在日本酒ランキングで１番人気の高いと言われている銘柄は、「秋鹿」。

その秋鹿の純米酒・山田錦は直汲みするとガスが含まれている為に、シュワシュワ感がありこのシュワシュワ感が癖で買い求める人も多くいるそう。

このシュワシュワ感をゆっくりと時間をかけて飲む事により、落ち着いてきて米の旨みと一体となりますます旨口のお酒になりますので、酸が米の旨みを包み込み、キレの良い喉越しに爽やかな感じを与えてくれます。


皆さんも１度試してみてはいかがでしょうか。
苦手だと思っていた人も意外と美味しく飲めるかもしれませんよ。






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日本酒は、都道府県独特の日本酒が沢山ありその土地でしか販売していないお酒も沢山あるのです。
そんな時に便利なのが日本酒ショップの通販。
現在では、昔と比べてインターネットが普及しているせいもあり、日本酒の通販ショップも増えてきました。


１番人気なのが楽天のショップ。
日本でも有名な通販ショップですね。
日本酒の人気ランキングもあり、越乃寒梅・八海山・雪中梅など人気のある商品を販売している日本酒ショップも販売しているので、手に入らないと思っていた日本酒が入る事もよくあるのです
楽天ショップだと、日本酒だけでなく沢山の品物を販売しています。
家族が居る方などは、家族にプレゼントを購入する時にも利用出来ますね。

また、ポイントが貯まる制度もありますので、貯まったポイントでまた好きな日本酒を購入する事も出来るので、何かとお得ですね。


他にも日本酒ショップには、作った地酒を直接販売しているショップも多くあり、お支払い方法もクレジットや着払いなども豊富にあり、日本全国に配達していて、送料も楽天などのショップとの差は全くないのですし、直接購入したいと考えている人には嬉しいですね。


好きな日本酒が日本酒ショップなどで無かった場合や、ショップなどに買いにいけなくて諦めていた人は、１度通販の日本酒ショップを利用してみてはいかがですか。
もしかしたらあなたに合った日本酒が、見つかるかもしれませんね。


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日本酒の久保田は、新潟の朝日酒造株式会社で作られており、同じ久保田と言う名前の商品でも幾つか種類があるのです
久保田「純米大吟醸」萬寿は、久保田の商品の最高峰で、やわらかく、ふっくらと精魂込めて作られており、存在感を主張しています。
日本酒度は２、酸度は1.2でアルコール度数は15度以上16度未満になっています。

上立ち香は、ほんのり心地よく香る位で、口に含むと立ち香りとは違いしっかりした含み香があり、味わいは非常にクリアな印象になっています。
このように口当たりがまろやかで飲み易いので、日本酒が苦手な人やまだ慣れてない人、無濾過原酒に疲れた時などに最適だと言われています。



■久保田「山廃純米大吟醸」碧寿
「山廃仕込み」の純米大吟醸。
けれんみのない軽快な旨味とスッキリとした飲み口を生み出しています。

日本酒度や酸度、アルコール度数は萬寿と変わらない。

上立ち香は、極僅かに芳香していて、人によっては鼻の利きが悪いと思う人もいるかもしれませんが、口に含むと、山廃らしさなのか、マルンとしたオイリーな口当たりで萬寿同様、飲みやすいと言われています。



久保田「大吟醸」翠寿 は女性に人気の商品で、低温発酵させて醸した吟醸生酒。

飲み口もやさしく、スッキリ爽やか、繊細でやわらかな香味とまろやかな味わいがとても印象的な商品。

季節限定で4?9月にしか発売されず、日本酒度は3、酸度が1.1、そしてアルコール度数が14度以上15度未満となっています。

上立ち香は、心地よく芳香族ながら何となく柔らかな穀物感も混ざっていて、口に含むとスキっとした辛口フレッシュに逆の印象ともとれるようなオイリーな栗様の丸みが僅かに伴うような感覚に陥ります。

そして全体的な味は爽やかなお酒という感じという印象が強い感じがします。


他にも紅寿や千寿、百寿など沢山の種類がありどれも美味しく人気の商品が沢山あるのです
皆さんも１度自分に合いそうな久保田の日本酒を探してみてはいかがですか。


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日本酒十四代は、とても希少価値が高いと言われています。

味は鼻腔に広がる馥郁とした吟醸香と純米山田錦らしい米のうまみがあると言われ手いて、現在は地酒ファンならず他の地域からも、圧倒的な支持を受ける人気酒だけの事はある、「日本酒十四代」。

値段なども他のものに比べると多少高価ですがそれでもファンが後を絶たない商品。

「日本酒十四代」は、生産量に対し人気が大幅に上まっていて、抽選で販売するショップもあるそう。

その人気の秘密は「日本酒十四代」は、17年前に発売されてから現在まで味、香り、芳醇さ、風味どれをとっても変わりない事にあり、居酒屋などでも多く愛されていますが、やはり常連さんでないと予約出来ないとも聞きます。


十四代　純米吟醸　龍の落とし子は、ポンと開けると、立ち香りが吟醸香が匂い立ち、華やかな存在感で口に含むと、非常に濃く苦みや渋みといった、一つ間違うとマイナスになる要素も含めてバランス良くまとまっています。


鬼兜『十四代蘭引酒』は、蒸留後にシェリーの古樽で熟成されていて、樽からの風味が加わった華やかさが特徴の味わいは、『日本のコニャック』と呼ぶべき本格米焼酎。
そして蘭引は、酒を蒸留する事や伝統的なタイプの蒸留機の事を現していて、ヨーロッパで使われている蒸留機『アランビック』が語源と言われています。


このようにとても人気のある商品ですので、購入するのは難しいと言われていますがオークションやネットショッピングで、たまに販売している場合があるので確認してみるといいですね。


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新潟日本酒「阿部」は日本酒本来の持つ芳醇な香りと甘さを活かして、アイスワインのような日本酒をイメー ジしていて、今までにない日本酒と言われています。

よく冷やすか、大き目の氷の入ったグラスに注ぎ、あまり溶けないうちに飲むと上品な甘さが口に広がるそう。


新潟の酒「原酒・阿部」は、醸造元・蔵元「阿部酒造」で作られていて、ほかにも日本酒・越乃男山「越乃こころ」があり、味のあるタイプの日本酒を中心に、甘口の日本酒も用意してあるのです
そして「原料米は１００％新潟県産で、仕込水は新潟の水、精米歩合６０％以下」に基づいて、技と質にこだわった酒造りを行っている酒蔵。

「阿部」の今までに無い甘口のお酒はきっと新しい感覚で飲んで貰えると思いますので、ぜひ試して下さいね。
お求めの時は協力酒販店様か阿部酒蔵に注文をお願い致します。

お電話・ＦＡＸ・メール
ＴＥＬ：（０２５７）２２-４３１７
ＦＡＸ：（０２５７）２４-０９０３
メール：shoei＠orion.ocn.ne.jp
※「＠」を半角文字に変えて下さい。


送料やカートン代は、１升ビン１本入が ￥８５０ で送料が￥２５０で１升ビン２本入 ￥１０６０ ￥４２０ となっていり、上記の運賃は関東・北陸地域の場合ですが、 その他の地域は少し高くなるそうですので関東・北陸以外の地域で、注文される方は、１度金額について問い合わせてみて下さいね。

お支払い方は、ヤマト運輸のコレクトサービスを使用した、代引きのようです。


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日本酒価格比較

北海道のお土産の名物の１つにあげられる日本酒。
その価格の比較してみましょう。

「男山」は、旭川で作られている日本酒で、歴史は今から三百年程前から始まります。

「男山」は、今から約三百年も前に伊丹で貯蔵が始まり江戸時代から古今第一の名酒として、歴史上の有名な方々にも愛され、現代に伝わってきた伝統の名酒と言ってもいいでしょう。

価格は安い物で２２０円、高価な物で４万円もするとても愛されている日本酒。


次に「国士無双」ですが旭川で作られていて、日本で唯一のアイスドームの中に酒袋を吊るしてその酒袋から滴り落ちる雫を集めて、作られている大吟醸酒。
大雪山麓の美瑛の丘の雪の中で冬の間じっくりと眠らせて、春に雪中より掘り出す雪中貯蔵酒などを、北海道ならではの大自然の寒さとぬくもりを最大限に利用し“旨い酒”を醸しています。

価格は安い物で２００円、高い物で１０，０００円程の手頃な値段でお買い求め出来ます。


まだ幾つか有り、小樽で作られている「北の誉」。
この日本酒は明治３４年に創業された北の誉酒造で作られ、北海道にしかない自然環境の中で、その一滴一滴に自然を生かした日本酒を、長い間変わらずお届けしている商品。

価格は安い物で２００円、高価な物で１０，０００円ぐらいと言われています。


そして「千歳鶴」。
このお酒の産地は札幌市で札幌南部の山々に端を発する「豊平川伏流水」を使用しています。

原料に使われているのは、平成12年酒造好適米として認定された北海道産米「吟風」で、その４年後には「全国新酒鑑評会」で、「吟風」を使用した大吟醸酒で金賞を受賞しています。


最後に「北の錦」。
栗山町の小林酒造で作られており、北の錦はその種類のお酒に合った仕込みの水を換えて酒の幅を出す、方法を行っており、他にも「米の雑味こそ酒本来の味」と考えていますので活性炭による脱色・脱臭を撤廃しています。

その為他のメーカーの日本酒より色が濃く見えると言われています。

価格は安い物で２００円、高い物で６，０００円。


北海道旅行のお土産の他にも個人的に購入するのにも嬉しい価格ですね。
皆さんも１度お試しになってみてはいかがでしょうか。


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釧路発の話題の日本酒「福司酒造」はユニークな商品展開をしているよう。

福司酒造では、厚岸のカキ「カキえもん」にあう日本酒の開発していて「北とさくらさく」を開発したそう。

これはカキとセットで限定発売するものですが、日本酒とかきが合うかどうか興味がありますね。

釧路で福司の鮭ひれ酒は、日本酒に特産の鮭ひれが付いているものでお燗して呑むものですが、好評だったようなので、この商品も人気が出るかもしれませんね。


ここ最近釧路にある唯一の酒蔵「福司酒造」の人気が出てきました。
福司酒造は釧路で造られており、酒蔵があると聞くと北海道の人間は誰もが驚くようですが、その理由は隣りの根室にも国内最東端の酒蔵があるほどなので、米などはあまり関係ないのかもしれないですが、冬場は水の確保など大変であろうとゆう事から。


道内各紙には、日本唯一の坑内掘り炭鉱、釧路コールマイン（旧太平洋炭鉱）の海底坑道で熟成させていた日本酒「海底力（そこぢから）」を搬出し、15日から正式に売り出す事になった事が話題になっていると、掲載されていました。

1月下旬から海面下225メートル、坑道入口から1600メートルの地点にねかせたもので、気温が10?15℃で湿度が70％と通年一定に保たれていて、日本酒づくりに非常に適しているよう。


気候の厳しい釧路の環境で地場産業である炭鉱を活用するというのはとても大変だと考えられますが、素晴らしい試みですね。

また、福司は、いままで淡白な印象があって、あまり呑む機会がなかった人も多いのではないでしょうか。

しかし根室の北の勝がいい味を出せるので、気候のせいには出来ないと最近では判ってきました。


最近の福司の企画商品は、地域の特性を活用したものが沢山あり今後が楽しみですし、地酒を通して少しでも釧路の活性に役立ってほしいですね。






幻の清酒3本セット（箱入り）「越乃寒梅白ラベル＋久保田千寿＋八海山本醸」

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最近、日本酒を好きな方も増えてきていますが、「日本酒度」や「酸度」などの表記を判らない方も多いかと思われます。

日本酒度と酸度とはあくまでも味わいについての目安であり、実際には舌の上で感じる味わいとは違うと感じます。

これらは、日本酒に含まれた成分によるもので「日本酒度」や「酸度」だけでは語れないと考えられています。


まず日本酒度についてですが、日本酒度とは日本酒には甘口、辛口がありそれを判断する尺度の事で、酒に浮かべて測ります。

日本酒度計を使い摂氏４℃の水の重さを元にして、これより重い物にはマイナス、小さい物にはプラスがつけられ、糖分が多い甘口のお酒ほどマイナスの数字が多くなり、プラスになる程、辛口になると言われています。

中辛のお酒を好む人は、プラス２前後のお酒が良いと思われていますよ。


そして酸度については、酸度とつくぐらいですから日本酒の製造過程での酵母や麹、米などから発生している乳酸やコハク酸、クエン酸・リンゴ酸等の酸の量を表した物。

しかし酸が多い事がすっぱいという事ではなく、酸には味を引き締める働きがあり、酸が少ないと酒の味にキレやハリ、コクが無くなりぼやけた味わいになってしまうそう。

そして日本酒度だけではなかなか美味しさの判断がつかないので、日本酒を見るときは、必ず酸度の数値もふまえて判断して下さい。

例えば日本酒度がマイナスの酒は酸度を高めにしておいた方が、味と旨味そして爽快感が出ますし、逆に日本酒度がプラスになっている方は、酸度が低いほうが淡麗辛口のすっきりした感じが出ると言われています。

皆さんもまずは参考にして購入してみてはいかがですか。


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日本酒取扱銘柄 地酒専門店 東京池袋 升新商店
当店は東京都豊島区池袋の地酒専門店の酒屋おいしい地酒(日本酒・焼酎・梅酒・和リキュール)を豊富に扱っている酒屋です。 限定入荷商品. 今月のおすすめ. 新入荷情報掲示板. 升新商店. 〒１７１-００１４. 東京都豊島区2-23-2 地図. TEL 03 ......（続きはここから．．．）



日本酒 - FreeStyleWiki
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日本酒の賞味期限って？

日本酒には製造年月日は記してあるのですが、賞味期限を記してあるのはなかなか見かけませんね。

良く友達と飲んでいる時にも賞味期限に関する話が良く出てきます。


日本酒は賞味期限という考えはなしに、飲んで身体に害があるかと考えると開栓しなければ、１００年経っても飲め無いお酒はないそう。

生酒は再発行して酢になる事はあっても、酢なので身体に害はないと思われます。


そして身体に害はなくても美味しく飲めなければ意味はないですよね。
美味しく飲めるかは、それぞれの蔵元の考え方や工程の過程でのお酒の処理の仕方にもよると思われています。

要するに何処までが熟成されており、何処からが劣化となるのかを判断するとなれば基本的に難しく、そして蔵元が考えている賞味期限はあくまでも、酒の味の範囲に収まると思われている期限と言う事ですね。

愛好家の方にはそれ以上熟成された方が好きと言う方もいらっしゃるので、それも間違ってないの。


その上での説明ですが、日本酒の熟成は温度によって大きく変わり、５℃ぐらいの温度で保存していたなら熱処理商品であれば１年たってもおいしく飲む事が可能なように、日本酒の熟成は温度によって大きく変わります。

そして夏前に買ったお酒などを３０℃にもなる部屋で１ヶ月保管しておけば、２?３ヶ月分の熟成は進んでしまうよう。


もし飲まないお酒があるのならぜひ、低温で、温度変化の少ない、日陰の場所に置いて保管しておくと、半年後にはこの世で一つしかない貴重なお酒に育っているかもしれませんよ。

最近は日本酒を寝かせておける倉もあり、その人の希望の年月を寝かす事が出来ますので、寝かす場所に困った人は、そういった倉を利用するのも良いですね。







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